Η γεύση του είναι πικάντικη και υπόξινη. Ωριμάζει τουλάχιστον για δύο μήνες πριν βρεθεί στο τραπέζι σας.
Διατίθεται σε μεταλλικά δοχεία με άλμη 15 Kg και 6 Kg, σε πλαστικά δοχεία με άλμη 2 Kg και 1 Kg και σε αεροστεγή συσκευασία 500 γρ και 250 γρ. Το σχήμα του είναι σε παραλληλόγραμμους ράβδους περίπου 1 Kg.
Το Γίδινο Τυρί μας έχει λάβει βραβεία για την ποιότητα και την γεύση του από εγκεκριμένους οργανισμούς γευσιγνωσίας.