Tα όστρακα είναι τροφή υψηλής βιολογικής αξίας, πλούσια σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, υδατάνθρακες, μεταλλικά στοιχεία και πρωτεΐνες. Είναι ακόμα πολύ εύπεπτα και αποτελούν εξαιρετική φυσική πηγή Ω3 λιπαρών οξέων, που έχουν καρδιοπροστατευτική δράση. Μεταξύ άλλων είναι πλούσια πηγή βιταμινών Α, D και Β12, υδατανθράκων και διάφορων αλάτων.Τα οστρακοειδή είναι επίσης από τις πιο γνωστές αφροδισιακές τροφές λόγω της περιεκτικότητάς τους σε σίδηρο και ψευδάργυρο, δυο ουσίες απαραίτητες τόσο για τον αντρικό όσο και για το γυναικείο οργανισμό, προκειμένου να λειτουργεί φυσιολογικά σε σεξουαλικό επίπεδο.  Παράλληλα είναι πολύ ελαφριά, με ελάχιστο λίπος και μόλις 50 – 70 θερμίδες ανά 100γρ. σάρκας. Ακόμα, αποτελούν πολύ καλή πηγή βιταμίνης Β3 που συμβάλλει στην καλύτερη αιμάτωση του ανδρικού αναπαραγωγικού συστήματος. Έχει ειπωθεί μάλιστα ότι ο ερωτύλος Καζανόβας κατανάλωνε μία ντουζίνα στρείδια την ημέρα…