Our Products

Αστακός ολόκληρος

Name: Αστακός ολόκληρος
SKU: 2618
Price: 44.90 EUR
Availability: InStock

44.90€

Ο αστακός θεωρείται από πολλούς ως ο βασιλιάς των οστρακοειδών. Αυτό δεν οφείλεται μόνο στο μέγεθος, στο βάρος και στη διάρκεια ζωής του, αλλά και στην υπέροχη γεύση του.

Κανένα οστρακοειδές δεν γνωρίζει τόση ζήτηση όση ο αστακός. Το σφιχτό κρέας του με την ελαφρώς γλυκιά γεύση που θυμίζει ξηρούς καρπούς είναι συνώνυμο της πολυτέλειας και της απόλαυσης σε όλο τον κόσμο. Είναι άπαχο, αλλά και πλούσιο σε πρωτεΐνες και βασικά μεταλλικά στοιχεία. Διακρίνονται γενικά δύο είδη αστακού: ο ευρωπαϊκός και ο αμερικανικός αστακός.

Αν επιθυμείτε Αστακό παρακαλούμε επικοινωνήστε μαζί μας για την ζύγιση του και τον υπολογισμό της αξίας του. Το βάρος του είναι περίπου από 600γρ ως 800γρ.

Categories	Αστακός, Μαλακόστρακα
Share

Περιγραφή
Αλιεία

Περιγραφή

1. Ο θηλυκός αστακός «βγάζει τα ρούχα του» για να ζευγαρώσει. Προκειμένου να μεγαλώσουν, οι αστακοί βγάζουν ένα μέρος από το κέλυφός τους για να μεγαλώσει στη θέση του ένα μεγαλύτερο. Κατά τη διάρκεια αυτής της ευάλωτης περιόδου, ο αστακός αποφασίζει να ζευγαρώσει και κάθεται μαζί με τον αρσενικό αστακό για 10 με 14 μέρες ώστε να είναι προστατευμένη και να «βγει» το νέο κέλυφος. Μπορεί κρατήσει το σπέρμα του μέχρι και 2 χρόνια μέχρι να αποφασίσει να γονιμοποιήσει τα αβγά της και δεν είναι μονογαμικό ζώο. Ένας θηλυκός αστακός μπορεί να κουβαλάει μέσα του σπέρμα από διαφορετικούς συντρόφους, την ίδια στιγμή.

2. Οι αστακοί κατουρούν από το πρόσωπο. Για την ακρίβεια κάνουν την ανάγκη τους από ένα σημείο που βρίσκεται κάτω από τα μάτια τους. Επιπλέον, ουρούν ο ένας στο πρόσωπο του άλλου για να επικοινωνήσουν, είτε όταν τσακώνονται είτε όταν ζευγαρώνουν.

3. Μέσα στον αστακό υπάρχει ένα πράσινο κομμάτι που είναι ο ιστός που δημιουργείται από τη διαδικασία πέψης του αστακού. Πολλοί το θεωρούν λιχουδιά αλλά μπορεί να περιέχει τοξίνες.

4. Οι αστακοί έχουν δύο στομάχια. Το ένα βρίσκεται στο κεφάλι τους και έχει δόντια και χρησιμοποιείται για να συνθλίβουν το φαγητό τους. Το δεύτερο βρίσκεται πίσω από το πρώτο και φτάνει μέχρι την κοιλιακή περιοχή, ώστε να βοηθά στην πέψη.

5. Οι δαγκάνες του αστακού είναι πολύ δυνατές. Προσοχή! Μία δαγκάνα από έναν αστακό που ζυγίζει 11 κιλά μπορεί να σπάσει το χέρι ενός άντρα.

6. Οι αστακοί μπορούν να αφαιρέσουν ένα άκρο τους αν είναι ανάγκη και να το ξαναφυτρώσουν. Κατά τη διάρκεια της ζωής τους αφαιρούν και ξαναφυτρώνουν το κέλυφός τους 20 με 30 φορές κατά μέσο όρο.

7. Τον 17ο αιώνα οι αστακοί ήταν κάθε άλλο παρά είδος πολυτελείας. Για την ακρίβεια, συνήθιζαν να τους ταΐζουν στα γουρούνια και υπήρχε νόμος που απαγόρευε να το σερβίρουν σε υπηρέτες και φυλακισμένους για παραπάνω από 3 μέρες μέσα στην εβδομάδα.

Αλιεία

Οι αστακοί, που είναι τα πιο εκλεκτά οστρακόδερμα, ψαρεύονται με κιούρτους από λυγαριά ή από σύρμα, αδυναμία εντατικής αλιείας των αστακών με δίχτυα, οφείλεται στο γεγονός ότι ζουν συνήθως σε βυθούς βραχώδεις και τραχείς βυθούς, όπου κανένα δίχτυ δεν θα μπορούσε να τους πιάσει.
Στις περιοχές που είναι ιδιαίτερα πλούσιες σε αστακούς, όπως για παράδειγμα (σε ότι αφορά την Ιταλία) οι ακτές της Σαρδηνίας, αυτά τα οστρακόδερμα πιάνονται με πολυάριθμου κιούρτους, μέσα στους οποίους τοποθετούνται κεφάλια ψαριών ή αλλοιωμένα ψάρια.
Οι κιούρτοι βαραίνονται με μια πέτρα που τους κρατά σταθερούς στο βυθό κι είναι ενωμένοι μεταξύ τους μ’ ένα γερό σκοινί που καταλήγει σε μια σημαδούρα, με την οποία μαζεύεται στο αλιευτικό, όλη η σειρά των κιούρτων.
Το ψάρεμα των αστακών γίνεται συνήθως το καλοκαίρι, όταν αυτά τα οστρακόδερμα βρίσκονται σε μικρότερα βάθη. Οι ψαράδες μαζεύουν με τις βάρκες τους τους κιούρτους, πιάνουν τους αστακούς και ξαναρίχνουν στο νερό τους κιούρτους.

ΣχετικάΠροϊόντα

Προσθήκη στο καλάθι

Αστακός σουρίμι συσκ.250γραμ.

2.00€

Το σουρίμι Αστακού προσφέρει μία έτοιμη λύση για νόστιμα ορεκτικά και κρύες σαλάτες, αφού δεν χρειάζεται μαγείρεμα.

Σας το προσφέρουμε σε μορφή stick, με την τεχνική «filament» που σας επιτρέπει είτε να το κόψετε σε ροδέλες είτε να το ανοίξετε σε λεπτές λωρίδες πολύ εύκολα, δίνοντας έτσι πολλούς τρόπους δημιουργικής χρήσης στα πιάτα σας. Επίσης η μέθοδος συσκευασίας «individually wrapped packed» (τυλιγμένα και συσκευασμένα ξεχωριστά) προστατεύει το προϊόν από τον πάγο και σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε την επιθυμητή ποσότητα κάθε φορά. Διατίθεται σε συσκευασία 250γρ.

Προσθήκη στο καλάθι

Καραβίδα 8/12 τεμάχια στο κιλό

29.50€

Η καραβίδα είναι ένα οστρακόδερμο εξαιρετικό έδεσμα που μοιάζει με τον αστακό, όμως είναι πολύ πιο μικρή. Συνήθως έχει μήκος 12 – 14 εκατοστά και, σε αντίθεση με τις γαρίδες, οι καραβίδες έχουν δαγκάνες. Ζουν σε γλυκά νερά και στη θάλασσα, όμως οι θαλασσινές είναι πολύ πιο νόστιμες. Κάποιοι τις μαγειρεύουν σαν γαρίδες και κάποιοι σαν αστακού. Λόγω του ότι είναι πιο ακριβές από τις γαρίδες, σε όποιο μέρος του κόσμου κι αν βρεθούμε, θα τις συναντήσουμε σε πιο καλές ταβέρνες και εστιατόρια και, γενικά, μαγειρεμένες με πιο προσεγμένες συνταγές.

Προσθήκη στο καλάθι

Καραβιδόψυχα συσκ.800γραμ.

29.00€

Καραβιδόψυχα γνήσια καθαρισμένη και αποφλοιωμένη από εξαιρετικής ποιότητας καραβίδες.

Προσθήκη στο καλάθι

Γαρίδα Αργεντινής Νο 3 συσκ.500γραμ

7.90€

Aπό τα παγωμένα νερά του Νότιου Ατλαντικού Ωκεανού, έρχεται η γαρίδα Αργεντινής. Αυτές οι γαρίδες αλιεύονται στα ανοικτά των ακτών της Αργεντινής και χάρη στα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά νερά έχουν γευστικό και ζουμερό κρέας που θα νομίζετε πως τρώτε αστακό. Ψύχονται άμεσα στη θάλασσα με το που θα αλιευθούν και παραμένουν κατεψυγμένες χωρίς καμία επεξεργασία μέχρι να φτάσουν στα χέρια σας διασφαλίζοντας την σταθερή και άριστη ποιότητα του προϊόντος.

Προσεκτικά επιλεγμένες για τη γευστικής τους σάρκα, κορυφαίας ποιότητας που σας ανοίγουν την όρεξη για τις πιο εύκολες, γρήγορες και γευστικές συνταγές της ζωής σας!

Όλες τις Γαρίδες σας τις προσφέρουμε ανά 500γραμ. για να αγοράσετε την ποιο ιδανική ποσότητα που σας βολεύει οι τιμές για όλα τα νούμερα είναι ανά 500γραμμάρια.

Προσθήκη στο καλάθι

Γαρίδες Ακέφαλες συσκ.500γραμ.

7.50€

Γαρίδες με το κέλυφος χωρίς κεφάλι για μεγαλύτερη ευκολία στο γεύμα, σε απλές ή και πιο προχωρημένες συνταγές για πραγματική γεύση.

Ψύχονται άμεσα στη θάλασσα με το που θα αλιευθούν και παραμένουν κατεψυγμένες χωρίς καμία επεξεργασία μέχρι να φτάσουν στα χέρια σας διασφαλίζοντας την σταθερή και άριστη ποιότητα του προϊόντος.

Προσθήκη στο καλάθι