Αγριόγλωσσα καθαρισμένη

Είναι η «ψαρούκλα» που τρώνε οι πλούσιοι και ζηλεύουν οι φτωχοί, από τον Πόλεμο και μετά. Είναι το ψάρι που έχει δημιουργήσει μύθο ολόκληρο και ίσως όχι άδικα. Θυμόμαστε την έκφραση «συναγρίδα!» να χρησιμοποιείται για ωραία γυναίκα εκείνη την παλιά εποχή. Έχει μια γεύση χωρίς κανένα ψεγάδι. Εξαιρετικά νόστιμη σάρκα, λευκή, άπαχη και σφιχτή. Τόσο νόστιμη όσο μπορεί να φανταστεί κανείς σε ψάρι. Υποθέτουμε πως αυτός είναι και ο λόγος που την αποκαλούν «βασίλισσα».

Επειδή η Συναγρίδα κυρίως είναι μεγάλο ψάρι εμείς το τεμαχίζουμε και αγοράζετε όσο θέλετε.

 Η Στείρα είναι ένα ψάρι με ζουμερή σάρκα και γλυκιά γεύση. Η υφή της είναι λιπαρή παρόλο που ανήκει στα άπαχα ψάρια και διαχειρίζεται πολύ εύκολα στο μαγείρεμα αφού το κρέας της “στεγνώνει” δύσκολα.

Κατάλληλη για ψαρόσουπα αλλά και εξαιρετική ψητή στο φούρνο ή στα κάρβουνα.

Αν επιθυμείται να αποκτήσετε και εσείς μια Στείρα παρακαλούμε επικοινωνήστε μαζί μας για την ζύγιση της και τον υπολογισμό της αξίας της.