Φαρών 147 Καλαμάτα Μεσσηνίας, 24100
My Cart
0.00

Κατηγορία: Συνταγές

Καλαμάρια ή θράψαλα λεμονάτα

Συστατικά 1 κιλό μέτρια καλαμάρια ή θράψαλα από Φρεσκοκατεψυγμένα Μάλαμα 4-5 σκελίδες σκόρδο 1 κρεμμύδι μέτριο 1 κουτ.σουπ.μουστάρδα ρίγανη 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο 3 λεμόνια το χυμό και το ξύσμα τους αλάτι, πιπέρι. ΒήματαΚαθαρίζετε τα καλαμάρια και τα πλένετε σε μπόλικο τρεχούμενο νερό. Κρατάμε τα καλαμαράκια ολόκληρα και χωριστά τα κεφαλάκια τους Σε ένα μπωλ ρίχνουμε...
Read more

Καλαμάρια και θράψαλα ψητά στη σχάρα

1- 1 1/2 κιλό καλαμάρια ή θράψαλα μεγάλου μεγέθους Αλάτι Λίγο λάδι για το ψήσιμο Για το λαδολέμονο : 100 ml λάδι Χυμό από δύο λεμόνια Λίγο αλάτι   Εκτέλεση : Καθαρίζουμε τα καλαμάρια και χωρίζουμε το κεφάλι από το σώμα . Απ’ το κεφάλι καθαρίζουμε  το κέντρο τους  (μια μπαλίτσα που είναι το στόμα...
Read more

Σουπιές λεμονάτες

 Υλικά για τέσσερα άτομα 1 κιλό σουπιές καθαρισμένες ή ακαθάριστες από Φρεσκοκατεψυγμένα Μάλαμα 3 καρότα σε φέτες 3 μέτριες πατάτες 2 μεγάλα κρεμμύδια σε φέτες 2 σκελίδες σκόρδο σε φέτες μαϊντανό και άνηθο ( προαιρετικά) χυμό από 2-3 λεμόνια (ανάλογα πόσο ζουμερά είναι) αλατοπίπερο ένα φλυτζ.λάδι ρίγανη 1 φλ. τσαγιού νερό Χυμό από τρία λεμόνια Εκτέλεση      Καθαρίζουμε, πλένουμε...
Read more

Γαύρος στη λαδόκολλα με μυρωδικά

Υλικά 1 κιλό γαύρο από Φρεσκοκατεψυγμένα Μάλαμα 2 ντομάτες ώριμες μεγάλες σε λεπτές φέτες 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο ½ ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο 1 κουτ. γλυκού πιπέρι 6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 6 κομμάτια λαδόκολλα αλάτι ΠΑΤΗΣΤΕ ΓΙΑ ΥΛΙΚΑ Διαδικασία Καθαρίζουμε τον Γαύρο και τον ξεπλένουμε Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Σε...
Read more

Μπαρμπούνια λαδόκολλας με λεμόνι

Υλικά 1 κιλό μπαρμπούνια από Φρεσκοκατεψυγμένα Μάλαμα Αλάτι, Αλεύρι, Λάδι Χυμό  από 2 λεμόνια μαϊντανό ψιλοκομμένο Σ.Σ. Ξεπαγώνουμε την προηγούμενη μαγειρεύουμε την επόμενη. Εκτέλεση Καθαρίζουμε τα ξεπαγωμένα μπαρμπούνια μας. Αλευρώνουμε τα μπαρμπουνάκια μας με αλεύρι που έχουμε αλατίσει. Στρώνουμε σε ένα ταψάκι αντικολλητικό χαρτί (Λαδόκολλα) και την αλείφουμε  με λαδάκι. Βουτάμε ένα-ένα τα μπαρμπούνια σε...
Read more

Γαρίδες σαγανάκι

Υλικά  4 μερίδες 500 γρ. περίπου γαρίδες αποφλοιωμένες ή ολόκληρες ρωτήστε Φρεσκοκατεψυγμένα Μάλαμα 4-5 ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη ή στο χέρι ψιλοκομμένες ή 1συσκ.τοματάκι 1/2 πράσινη πιπεριά μικρή 3-4 σκελίδες σκόρδο 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι Ρίγανη ξερή Μαϊντανό φρέσκο ψιλοκομμένο 150 γρ. Φέτα τριμμένη με τα χέρια  Αλάτι Πιπέρι 1 κ.γ. ζάχαρη 1 σφηνάκι ούζο Εκτέλεση Αρχικά ξεπλένουμε...
Read more

Γαλέος Λεμονάτος

Υλικά για 4 άτομα: 4 φέτες γαλέο από Φρεσκοκατεψυγμένα Μάλαμα ξύσμα από 1 λεμόνι και τον χυμό του 1 κ.σ.Μουστάρδα Ελαιόλαδο Πιπέρι 2 Κλωναράκια ψιλοκομμένο μαϊντανό Αλάτι Εκτέλεση: Ξεπαγώνουμε τις φέτες του Γαλέου μας από την προηγούμενη (τις βάζουμε στην συντήρηση ) για να μαγειρέψουμε την επόμενη.   Αλατίζουμε όλες τις φέτες του Γαλέου και...
Read more

Καλαμάρι ή Θράψαλο γεμιστό με τυρί φέτα

Υλικά για 4 άτομα  2 καλαμάρια των 400γρ-500γρ από Φρεσκοκατεψυγμένα Μάλαμα 200γρ. φέτα κομμένη σε κύβους 1 ντομάτα κομμένη σε κύβους ή φετούλες 1 πράσινη πιπεριά κομμένο σε κύβους λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο Χυμό από μισό λεμόνι λίγο ελαιόλαδο Σάλτσα λαδολέμονο Ελαιόλαδο Χυμό 1τεμ λεμονιού μεσαίου μεγέθους πιπέρι και ρίγανη 1 κ.γ. μουστάρδα Τρόπος παρασκευής Προμηθευόμαστε...
Read more

Πέρκα στο Φούρνο της Κατερίνας

 Υλικά για 4 άτομα 1κιλ. Πέρκα φιλέτο από Φρεσκοκατεψυγμένα Μάλαμα 1 ντομάτα ώριμη  1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι κομμένο 3 σκελίδες σκόρδο 1 Αγγούρι μικρό ή μισό μεγάλου 1 Μέτρια πιπεριά                                 Λίγο μαϊντανό  1/2 Κούπα Ελαιόλαδο Ρίγανη  Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση...
Read more

ΣΑΡΔΕΛΕΣ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ ΣΑΝ ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ

        Σαρδέλες σαν τηγανητές                  ΥΛΙΚΑ 1κιλ. Σαρδέλες από Φρεσκοκαταψυγμένα Μάλαμα 250γρ. Αλεύρι Αλάτι 1 Ποτήρι Ελαιόλαδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βγάζουμε τις σαρδέλες από την κατάψυξη  την προηγούμενη ημέρα και τις τοποθετούμε στην συντήρηση. Εφόσον έχουν ξεπαγώσει ,πλένουμε τις σαρδέλες, τις καθαρίζουμε και βγάζουμε το κόκαλό τους...
Read more